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為什么說包子機的操作并不難

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發表時間:2019-10-11 14:57

其一、包子機操作:首先要在包子緊口處和C輪驅動盤處,面軸這些地方涂一些食用油,防止面粘連。然后啟動出餡系統,使輸餡管道里充滿餡,保證管道順暢,停止出餡系統,啟動出面系統,出來面管之后再啟動出餡系統,之后包子就隨機出來了,很簡單好用!
其二、包子機控制方法:啟動出面系統,出來面管的時候,包子是空心的包子,可以稱下重量,然后再包餡,稱下重星,經過多次調試之后,選擇合適的包子重星,定好數據之后,在控制盤上留下記號,方便長期定星操作。
其三、包子機制作技巧:成型的包子最好是放到醒發箱里擱置5-10分鐘,然后再上蒸包箱里蒸,這樣出籠屜的包子和人工完全、而且包子面色白,蓬松,勁道,否則包子面色會發黃??梢酝扑]使用醒面箱。沒有醒面箱的話,外置10分鐘再上蒸屜,然后再上蒸包箱里蒸,這樣出籠屜的包子和人工完全樣,而且包子面色白,蓬松,勁道,否則包子面色會發黃。

包子機 (4).jpg




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